Lecker - Das Thema der Woche
Wie ihr Name schon andeutet, passiert und püriert eine Passiermühle Lebensmittel. Von Apfelkompott über Quittenmarmelade, Chutneys zu Babybreis, Pürees und feineN Suppen kriegt diese Küchenhilfe im Handumdrehen alles klein.
Käsespätzle mit geschmolzenen Zwiebeln
Kaum ein Gericht ist mehr mit der schwäbischen Küche verbunden wie Käsespätzle mit geschmolzenen bzw. geschmälzten Zwiebeln. Spätzle sind nicht nur in Süddeutschland seit über zweihundert Jahren beliebt, sondern erfreuen sich als Wohlfühlessen mit geschmolzenem Käse überall im Land großer Beliebtheit. Sicher gibt es Spätzle auch fertig zu kaufen, aber am Ende dauert unser Zubereitungsvorschlag mit der Passiermühle nur wenig länger als das Öffnen einer Packung. Vielleicht 15 Minuten länger, na gut, aber plus der damit verbundenen Vorfreude beim Kochen! 
Durch die unterschiedliche Lochgröße der Siebeinsätze lässt sich einfach variieren, wie fein das Püree werden soll. Der Vorteil der Passiermühle zum Pürierstab ist, dass sie gleichmäßig und schonend zerkleinert und zum Beispiel aus Kartoffelpüree einen luftigen Genuss statt einer kleisterigen Masse zaubert.
Die Passiermühle macht außerdem die Arbeit bei Früchten mit Schale und Kernen einfach, denn die festen Bestandteile bleiben einfach in der Mühle zurück.
Quittenmarmelade
Die Quitte heißt auf Portugiesisch Marmelo. Und woher kommt wohl das Wort Marmelade? Genau. Eben von dieser Frucht, die sich so gut gelieren lässt. Beim Geschmack dieses Rosengewächses streiten sich allerdings die Meinungen, ob Quitte nun auf das Frühstücksbrötchen gehört oder nicht. Wir finden, die Antwort ist eindeutig: ja!
Letztendlich ist sie ein genügsames Küchengerät, das ohne Strom auskommt und leicht in der Spülmaschine zu säubern ist.
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@moebelhoeffner
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Daniel
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Daniel lebt ganz getreu seinem Motto: GOOD FOOD, GOOD MOOD. Dabei schaut er gerne über den Tellerrand und lässt sich durch Reisen in alle Welt, Social Media oder dem Besuch im Supermarkt zu neuen, kulinarischen Highlights inspirieren.
