Lecker - Thema der Woche
Mehr Sport zu treiben steht bei vielen Menschen ganz weit oben auf der Liste der Vorsätze für das neue Jahr. Um ganz genau zu sein mit 48 %* auf Platz 2, direkt nach dem Wunsch, sich gesünder zu ernähren. Was bietet sich da besser an, als eine pflanzenbasierte, vegane Ernährung mit einem hohen Proteingehalt, guten Kohlenhydraten, weniger Fett und trotzdem viel Freude auf dem Teller zu kombinieren? Im Januar starten wir das Jahr mit dem veganen Januar, dem Veganuary, und haben hier die passenden Rezepte zum guten Vorsatz zusammengestellt.
Knusprige Kartoffel-Pizzetta
Wer würde denken, dass ein kleiner Pizza-Snack - oder auch Pizzetta - ein passender Imbiss nach dem Sport sein könnte?! Unsere Version ist frei von schlechtem Gewissen und Gluten, dabei vegan und extrem lecker. Als Basis gibt es keinen luftigen, neapolitanischen Hefeteig, sondern Kartoffeln aus guten Kohlenhydraten, um die Reserven wieder aufzufüllen und den Muskelaufbau zu fördern.
Gesunde Knabbereien ohne schlechtes Gewissen: Edamame, Popcorn & Kichererbsen
Trotz aller guten Vorsätze und dem Ziel, mehr Sport zu treiben, dürfen auch Knabbereien im Ernährungsplan nicht fehlen, wie wir finden. Die heben nämlich die Stimmung ungemein und machen so das sportliche Ziel leichter erreichbar. Für die gesunde Alternative zu Chips und Co. haben wir 3 Rezepte im Sportbeutel, die sich wunderbar abwandeln lassen.Geröstete Edamame
Gewürz-Popcorn
gebackene Curry-Kichererbsen
Knusprige Tofustäbchen mit veganer Aioli
Dieses Rezept strotz nur so vor Proteinen. Tofu ist sehr eiweißreich, hat wenig Fett und ist zudem kalorienarm. Dasselbe gilt für Kichererbsen. Und apropos Kichererbsen haben wir hier den Tausendsassa Aquafaba, also die Flüssigkeit der Kichererbsen aus Dosen oder Gläsern genutzt und als vegane Alternative zum Eigelb für die Zubereitung einer cremigen Knoblauchmayonnaise verwendet. Auch ohne Sporteinheit ist dieses Gericht ein Genuss.
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