Toast Hawaii Deluxe

An der Rezeptur des klassischen Toasts Hawaii von 1955 wollen wir gar nicht viel rütteln, aber schlagen in diesem Rezept vor, den Zutaten ein gewisses Upgrade zu geben. Für die Deluxe-Version nutzen wir frische Babyananas und edlen Parmaschinken und unterstreichen die typische Mischung mit einer Trüffelmayonnaise. Die erlesenen Zutaten platzieren wir auf einem in Butter gerösteten Weißbrot, dem Clemens Wilmenrod, der Erfinder des Toasts Hawaii, sicherlich nicht hätte widerstehen können.

ZUTATEN für 2 Portionen

1 Weißbrot
8 EL Butter
4 EL Trüffel-Mayonnaise (oder -Aioli)
1 Baby-Ananas
8 Scheiben Parmaschinken
80 g Parmesan
4 EL Sauerkirschmarmelade

UTENSILIEN

Brotmesser, mittelgroße Pfanne, Vierkantreibe, Pfannenwender

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Währenddessen aus dem Weißbrot mit dem Brotmesser 4 etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, 4 EL Butter darin schmelzen und die Toastscheiben von einer Seite goldbraun rösten. Die restlichen 4 EL Butter in die Pfanne geben, schmelzen und die Toastscheiben von der anderen Seite rösten.

Die Toastscheiben auf das vorbereitete Backblech legen, mit Trüffelmayonnaise bestreichen und auf jedem Toast 2 Scheiben Parmaschinken platzieren. Die Babyananas schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Strunk dabei entfernen und die Ananasringe auf die Toastscheiben legen.

Den Parmesan mit der groben Seite der Vierkantreibe über dem Toast reiben und den Hawaii Toast Deluxe nun 10 Minuten überbacken.

Zum Servieren die Toasts mit einem Pfannenwender auf Tellern verteilen und mit jeweils einem Teelöffel Sauerkirschmarmelade in der Mitte des Toasts garnieren.