TEAM SPECIAL - Green ´n´Peachy

Für das Dressing – 1 TL Honig, 2 TL Balsamico, Salz sowie Pfeffer und 2 TL Olivenöl

Für den Salat –  30 g Cashews, 100 g Rucola, 2 Pfirsiche, 50 g Kirschtomaten, 50 g Feta und frisches Basilikum

Utensilien – Schneidebrett, Messer, Esslöffel, Teller zum Anrichten und kleine Schüssel

Rezept – Für das Dressing 1 TL Honig mit 2 TL Balsamico, 2 TL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat waschen, trockenschleudern und auf dem Teller verteilen. Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. In dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.100 g Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Feta klein schneiden und beides ebenfalls auf dem Teller platzieren. Mit Cashews und frischen Basilikumblättern bestreuen, das Dressing verteilen und Bon Appetit!

Tipp – Die Pfirsiche kurz anbraten! Pinienkerne anstatt Cashews funktionieren ebenfalls wunderbar.