Pizza alla bruschetta
Ein geröstetes Stück Ciabatta mit Tomatenwürfeln wird als Bruschetta gerne als Vorspeise im italienischen Restaurant gegessen. Wir schlagen eine Alternative vor, die den Klassiker locker in den Schatten stellt. Die Pizza alla Bruschetta bringt uns mit ihren aromatischen, gewürfelten Tomaten auf dem luftigen Pizzaboden schnell in den Geschmackshimmel.
Zutaten für 4 Pizzen
Für den Boden:
4 Portionen Pizzateig (Grundrezept)
150 g geriebener Mozzarella
4 EL Olivenöl
Für das Topping:
6 Rispentomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz, am besten Salzflocken
Schwarzer Pfeffer, am besten geschrotet
4 Burrata
Utensilien
Schneidebrett, Messer, mittelgroße Schüssel
Zubereitung
Den Pizzateig nach dem Grundrezept vorbereiten.
Für das Topping die Rispentomaten halbieren, den Strunk sowie die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Jetzt die Blätter des Basilikums von den Zweigen zupfen und ebenfalls fein hacken. Alles mit 4 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Backofen vorheizen und sobald dieser die richtige Temperatur erreicht hat mit der Zubereitung der Pizza starten. Dafür eine Portion Pizzateig rund ausarbeiten, mit Mozzarella bestreuen sowie 1 EL Olivenöl beträufeln und nach dem Grundrezept zubereiten.
Zum Servieren der Pizza alla bruschetta die Tomaten auf der Pizza verteilen und eine Burrata in der Mitte platzieren.
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