ZUBEREITUNG

Laugenstangen aus dem Gefrierfach nehmen, mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten antauen lassen. Dann den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in einer kleinen Schüssel mit Pesto vermengen. Beide Butterhälften jeweils auf ein etwa DIN A4-großes Stück Frischhaltefolie legen, locker einwickeln und mit einem Teigroller zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen. Diese im Gefrierfach anfrieren. 

Die Laugenstangen längs sowie mittig zu einem Drittel einschneiden und die Hälften leicht auseinanderziehen. Das sind die Hasenohren. Den restlichen Teig zur Hälfte nach unten umklappen und somit den Hasenrumpf bilden. Teigstücke nach Wunsch mit Sesamsaat, Pfeffer oder Salz bestreuen und 15 Minuten goldbraun backen. 

Währenddessen die Butterplatten aus dem Gefrierfach nehmen und mit den Keksausstechern Formen ausstechen. Diesen Schritt mit dem Rest der Butter wiederholen. 

Zum Servieren die Laugen- und Butterhasen auf Teller anrichten und genießen.