Hüttenkäse-Wrap
mit scharfer Gemüsefüllung
Low Carb-Rezepte sind populärer denn je. Da ist es nicht verwunderlich, dass der Protein-Protz Hüttenkäse darin auftaucht. Er hat auf 100 g nur 102 Kalorien und 13 Gramm Eiweiß. Zusammen mit nur einem Ei und Gewürzen wird daraus schnell ein Wrap, in dem sich Vieles einwickeln lässt. Auch wir lassen uns von dem Trendrezept einwickeln und genießen diese Version mit asiatisch-scharf gewürztem Gemüse.
ZUTATEN für 1 Portion
Für den Hüttenkäse-Wrap:150 g Hüttenkäse
1 Ei
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
1 gute Prise Salz
schwarzer Pfeffer
Für die Füllung:
1 Karotte
1 Frühlingszwiebel
3 Zweige Koriander
2 Zweige Minze
2 EL Mayonnaise
2 TL Srirachasauce
1 Limette, davon der Saft
1/2 TL Zucker
1 Handvoll Rucola
UTENSILIEN
Schneidebrett, Messer, mittelgroße Schüssel, kleine SchüsselZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hüttenkäse, Ei und Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel glatt verrühren und etwa 0,5 cm dick auf dem Backpapier zu einem Rechteck verstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Hüttenkäse-Wrap 30 Minuten backen. Die Schüssel reinigen.In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür den Stielansatz der Karotte entfernen und die Karotte in sehr feine Streifen schneiden. Wurzeln der Frühlingszwiebel entfernen, die Zwiebel erst in drei Teile und diese dann in dünne Streifen schneiden. Blätter der Minze sowie des Korianders abzupfen, fein hacken und mit den Gemüsestreifen in eine Schüssel füllen. Zucker sowie Limettensaft ergänzen und alles gut vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Srirachasauce verrühren.
Am Ende der Backzeit das Backblech mit dem Hüttenkäse-Wrap aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Danach die Sriracha-Mayonnaise über die gesamte Fläche streichen und die Füllung und Rucola im unteren Drittel platzieren. Den Wrap von der schmalen Seite her aufrollen, halbieren und genießen.
Passendes Zubehör
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