TEAM SPECIAL - Käsekuchen alla Mutti

Zutaten – 5 Eier, 125 g Butter, 150 g Zucker, nach Belieben 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Paket Puddingpulver Vanille, Zitrone, ½ Päckchen Backpulver und 1 kg Weißkäse

Utensilien – Schüssel, Schneebesen oder Handmixer, Küchenreibe, Teigschaber, 25 cm oder 27 cm Springform

Rezept – Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Butter und Zucker cremig aufschlagen. Im Anschluss Puddingpulver, Backpulver sowie den Weißkäse unterrühren. Nun die Zitrone waschen, halbieren sowie auspressen. Den Saft der Zitrone in die Käsemasse geben. Den flüssigen Teig insgesamt circa 2-3 Minuten mit einem Schneebesen oder optional Handmixer zu einer glatten Masse vermengen. Springform einfetten und den Teig mithilfe eines Teigschabers in die Form geben. Für eine besonders spritzige Note empfehle ich euch, den Abtrieb der bereits ausgepressten Zitrone direkt auf der Käsemasse zu reiben. Nun den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen circa 40 Minuten goldbraun backen.

Tipp – zum Dekorieren empfehle ich außerdem frische Beeren sowie Puderzucker, denn das Auge isst schließlich mit. Am Besten schmeckt der Käsekuchen, wenn ihr diesen über Nacht im Kühlschrank lagert.