ZUBEREITUNG

In einem kleinen Topf Milch lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen und darin die Trockenhefe mit 1 EL Zucker einrühren. Die Milch-Hefe-Mischung 15 Minuten ruhen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Die Milch-Hefe-Mischung, Butter, Ei und Lebensmittelfarbe in die Schüssel geben und alles 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Ein feuchtes Geschirrtuch über die Schüssel legen und den Teig so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Topf reinigen. 

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür die Butter im kleinen Topf schmelzen und mit gemahlenen Haselnüssen, Zucker und Zimt vermengen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sobald der Teig sich verdoppelt hat, kann er weiterverarbeitet werden. Dafür eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig rechteckig etwa 5 mm dick ausrollen. Die Fläche mit der Butter-Haselnuss-Mischung bestreichen und den Teig längs in 7 unterschiedlich breite Streifen schneiden. Die Streifen von der Längsseite aufrollen und 3 davon noch etwas in die Länge ziehen, damit sie dünner werden. Die dickeren Stränge nun wellenförmig in der Mitte des Backblechs platzieren. Dazwischen Platz lassen für die dünneren Stränge, die ebenso angerichtet werden sollen. Passend zu Halloween soll das Ganze später der Anatomie des Darms ähneln. Die Zombie-Gedärme nochmals 25 Minuten gehen lassen und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 

Das Backblech in den Backofen schieben und das Gebäck 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und das Frosting zubereiten. Dafür Puderzucker und Lebensmittelfarbe verrühren. Nur soviel Milch dazugeben, bis eine zähflüssige Glasur entsteht. Damit die Zombie-Gedärme verzieren und servieren.