Quark-Ölteig-Hasen

Was verbindet man mehr mit Ostern als einen Hasen!? Daher passt dieses einfache wie leckere Rezept für Quark-Ölteig-Hasen perfekt zu den Feiertagen. Die süßen Hasen sind schnell gemacht und vermutlich genauso schnell wieder weg (gegessen).

Zutaten für 2 Backbleche

250 g Quark 
100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral) 
2 Eier 
1 Eigelb
120 g Zucker + etwas Zucker zum Bestreuen 
500 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsplatte 
2 Tütchen Backpulver
100 g Butter
eine Prise Salz

UTENSILIEN 

Mittelgroße Schüssel, Handmixer, große Keksausstecher in Hasenform, kleiner Topf, Teigroller, kleine Schüssel, Backpinsel

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel Quark, Pflanzenöl, 2 Eier, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Danach die Masse mit Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen, mit der Ausstechform Hasen ausstechen und mit Abstand auf den Backblechen verteilen. Den restlichen Teig nochmals ausrollen und weitere Hasen ausstechen.

In einer kleinen Schüssel ein Eigelb mit 5 EL Wasser vermengen und die Hasen mithilfe eines Backpinsels einstreichen. Die Quark-Ölteig-Hasen im vorgeheizten Backofen etwa 18 Minuten goldbraun backen. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Nach dem Backen die Hasen mit der geschmolzenen Butter einstreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Die Hasen danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.