Margeriten-Brownies

Lasst Blumen sprechen, sagt man. Das kann auch unser Rezept für Margariten-Brownies. Ähnlich vergänglich wie Schnittblumen ist unsere Idee ebenfalls, dabei aber deutlich schmackhafter und raffiniert zugleich.

ZUTATEN für 12 Stück

Für die Brownies:
125 g + 2 EL Butter, zimmerwarm
130 g Zucker 
1 Tütchen Vanillezucker 
2 Eier 
200 g Zartbitterschokolade
200 g Mehl 
½ Tütchen Backpulver 
4 EL Backkakao 
1 Prise Salz
180 ml Milch, zimmerwarm

Für die Margeriten:
80 g Zartbitterkuvertüre
12 große Marshmallows
12 gelbe Schokoladenlinsen, z. B. von Smarties

UTENSILIEN 

Mittelgroße Schüssel, Handmixer mit Quirlen, Schneidebrett, Messer, kleiner Topf, Muffinform, Schere

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backrost in die mittlere Schiene des Ofens schieben.

Die Zartbitterschokolade grob hacken und bei niedrigster Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Der Topf wird später nochmals genutzt und muss nicht gereinigt werden.

Den Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 3 Minuten lang mit 125 g Butter schaumig aufschlagen. Dann nacheinander die Eier unterrühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben. Nun das Mehl, das Backpulver, den Backkakao sowie die Prise Salz zügig unter die Masse arbeiten und die Milch einrühren.

Die Muffinform mit der restlichen Butter einfetten und den Rührteig auf die Mulden verteilen. Jetzt die Schokoladenmuffins 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie eine feste Kruste bekommen haben. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Für die Margeriten die Schokolade im Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen und auf den Muffins verteilen. Die Marshmallows 4x quer einschneiden, aber nicht durchtrennen und zu einer Blüte verbinden. In die Mitte eine Schokoladenlinse drücken und die Blüte auf die Muffins legen.