Lebkuchenplätzchen

Unsere aromatischen Lebkuchenplätzchen duften herrlich nach Zimt, Nelken und Honig. Genau, wie es in der Adventszeit sein soll. Ob zum Verschenken, Naschen oder für den bunten Plätzchenteller: Mit diesem einfachen Rezept zaubern wir im Handumdrehen kleine, weiche Lebkuchenfiguren, die sofort festliche Stimmung verbreiten.

Zutaten

320 g Mehl
2 EL Backkakao
1 EL Lebkuchengewürz
125 g Honig
125 g brauner Zucker
120 g Butter
3 EL Milch
2 Eier
1 Bio-Orange
100 g Puderzucker
½ TL Salz
1 TL Pottasche
1 TL Hirschhornsalz, alternativ: Backpulver

Utensilien

Mittelgroße Schüssel, kleiner Topf, Feinreibe, 2 kleine Schälchen, weihnachtliche Keksausstecher, Spritzbeutel mit sehr feiner Tülle

Zubereitung

Das Mehl, den Backkakao und das Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermengen. In einem kleinen Topf Honig, Zucker und Butter bei mittlerer Temperatur erhitzen und verrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Die Schale der Orange dünn abreiben.

Die Pottasche sowie das Hirschhornsalz oder Backpulver jeweils mit 1 ½ EL Milch in einem Schälchen glattrühren. Jetzt die Honig-Mischung mit der Mehl-Mischung sowie 1 Ei und der Orangenschale zu einem glatten Teig verkneten. Dabei nacheinander nun die Milchmischung mit einarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen die Lebkuchenfiguren zubereiten und den Lebkuchenteig 5 mm dick auf einem Backpapier ausrollen. So viele Lebkuchenfiguren wie möglich mit etwas Abstand zueinander ausstechen und den überschüssigen Teig entfernen. Das Backpapier mit den Figuren auf ein Backblech ziehen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Lebkuchenfiguren 15 Minuten im Backofen backen. Danach auskühlen lassen.

Für die Dekoration der Lebkuchenfiguren 100 g Puderzucker mit nur soviel Wasser vermengen, dass eine zähe Messe entsteht. Diese in einen Spritzbeutel mit sehr feiner Tülle füllen, damit die Figuren verzieren und 60 Minuten trocknen lassen.