Dutch Baby Pancake mit Beeren
ZUTATEN für eine Portion in der gusseisernen Pfanne (24 cm)
120 g Mehl
180 ml Milch
3 Eier
3 EL Zucker
1 EL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 EL Butter
außerdem:
200 g gemischte, rote Früchte
3 Zweige Minze
3 EL Honig
UTENSILIEN
gusseiserne Pfanne, Rührschüssel, Rührlöffel, Schneidebrett, Messer
ZUBEREITUNG
Den Backofen samt Pfanne auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Beeren verlesen und alle Zutaten für den Teig glatt verrühren. Eine handvoll Beeren mit dem Teig verrühren. Sobald der Backofen heiß genug ist, die Pfanne herausnehmen, die Butter hineingeben und den Teig einfüllen. Den Pancake nun 15-18 Minuten goldbraun im Backofen backen. In der Zwischenzeit die Minzblättchen von den Zweigen zupfen und zerkleinern.
Den Dutch Baby Pancake dann aus dem Backofen nehmen, etwas Zucker darüberstreuen, die restlichen Beeren darauf geben und den Honig darauf verteilen. Guten Appetit!
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