Schneller Caesar Salad
mit gerösteten Gnocchi
Dieser Caesar Salad bekommt ein köstliches Upgrade: Statt Croutons sorgen knusprig geröstete Gnocchi für den extra Biss und machen den Salat zu einer sättigenden Hauptmahlzeit. Mit cremigem Dressing, frischem Römersalat, Parmesan und gerösteten Tomaten wird aus dem Klassiker ein schnelles, modernes Wohlfühlgericht. Perfekt für den Feierabend oder als leichtes Lunch-Rezept.
Zutaten für 2 Portionen
300 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
400 g Gnocchi aus der Kühltheke
2 EL Olivenöl
Für das Dressing:
80 g Parmesan
60 g Kapern
1 Knoblauchzehe
80 g Joghurt
2 EL Mayonnaise
2 TL Senf
1 TL Worcestersauce
½ Zitrone
Salz
Schwarzer Pfeffer
Utensilien
Schneidebrett, Messer, mittelgroße Schüssel, Feinreibe, Knoblauchpresse, mittelgroße Pfanne
Zubereitung
Die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit den Cherrytomaten in der Heißluftfritteuse oder dem Backofen bei 200 °C 10 Minuten rösten. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und darin die Gnocchi rundherum goldbraun anbraten. Den Strunk von den Romanasalatherzen abschneiden und den Salat in mundgerechte Streifen schneiden. Außerdem den Parmesan fein reiben.
Für das Dressing die Kapern in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, etwa die Hälfte des Parmesans ergänzen, den Knoblauch abziehen und in die Schüssel pressen sowie Joghurt, Mayonnaise, Senf und Worcestersauce hineingeben. Alles verrühren und mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Romanasalat, die gebratenen Gnocchi und die gebackenen Tomaten unter das Dressing heben und zum Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
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