ZUBEREITUNG
Dip anrühren und dafür in einer kleinen Schüssel Ketchup, Gochujang, Sojasauce und Honig verrühren. Die Knoblauchzehe hineinpressen, alles vermengen und mit Salz abschmecken. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Die TK Laugenstangen aus dem Gefrierschrank nehmen, auf das Backblech legen und 10 Minuten antauen lassen. Die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sesamsaaten, geschrotetem Pfeffer sowie Salzflocken bestreuen. Laugenkonfekt 18 Minuten im Backofen goldbraun backen und danach beiseitestellen. 

Ein weiteres Backblech mit Backpapier auslegen. Den Strunk vom Rosenkohl schneiden und die Röschen halbieren. Vom Strunk des Brokkolis mundgerechte Röschen schneiden. Kartoffeln, wenn nötig, in mundgerechte Größe halbieren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz sowie Pfeffer vermengen, alles auf das vorbereitete Backblech legen und für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen bzw. bis die Kartoffeln gar sind. 

Alles nach Wunsch in Servierschälchen oder auf Platten anrichten. Weitere Zutaten wie Früchte, eingelegtes Gemüse oder Würstchen ebenfalls anrichten. Baguette oder Ciabatta in 2 cm große Würfel schneiden. Den Esstisch mit allen Zutaten und nötigen Utensilien vorbereiten. 

Für die Vorbereitung des Käsefondues den Käse mit der groben Seite der Vierkantreibe reiben. Schalotte abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehe ebenfalls abziehen, flachdrücken und damit den Fonduetopf kräftig auswischen. Die Zehe danach in den Topf pressen und geriebenen Käse, Schalottenwürfel sowie Bier dazugeben. Bei mittlerer Temperatur und ständigem Rühren die Mischung schmelzen, aber nicht kochen lassen. Sobald der Käse geschmolzen ist, Natron sowie Apfelessig einrühren und das Fondue mit den Gewürzen abschmecken. Den Fonduetopf auf dem Rechaud warmhalten. 

Nun können das geröstete Gemüse, Laugenkonfekt und Brotwürfel in das Bier-Käsefondue getunkt und mit dem scharfen Dip genossen werden.