Sortiment

Holländische Bitterballen 
aus der Heißluftfritteuse


Bitterballen sind eine in den Niederlanden, Flandern, Suriname und Indonesien beliebte Spezialität. So definiert Wikipedia die frittierte Fleischkrokette in goldbrauner Panade. Der Name entstand dadurch, dass sie oft zu einem Magenbitter, also bittertje, gereicht wurden. Meistens ersetzt den Bitter heute ein Bier, da die leckeren Bällchen ein idealer Bar Snack sind. Ob man sie nun in der fettfreien Heißluftfritteuse oder im heißen Pflanzenöl (heißluft)frittiert…lecker sind sie immer!

ZUTATEN für ca. 40 Bällchen

500 g Hackfleisch oder Rinderbratenreste, fein geschnitten
1 Zwiebel
1 Karotte
2+4 EL Butter
5 EL Mehl
400 ml Fleischbrühe
100 g Alter Gouda, gerieben
½ Zitrone, davon der Saft
½ TL Thymian
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1+3 Eier
150 g Paniermehl
Senf


UTENSILIEN
Heißluftfritteuse, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel, Topf, Schneebesen, Auflaufform, Vierkantreibe, 3 Schüsseln

ZUBEREITUNG

Für die Bitterballen die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Karotte schälen und raspeln.

In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und darin das Hackfleisch und die Zwiebeln andünsten. Dann die geriebene Karotte hinzugeben und weich garen. Dabei alles gut verrühren.

In einem Topf für eine Mehlschwitze die restlichen 4 EL Butter schmelzen und das 5 EL Mehl einrühren. Nun die Fleischbrühe nach und nach in Schlucken angießen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Mehlschwitze dicklich einköcheln lassen und dann langsam den geriebenen Käse einrühren.

Wenn der Käse komplett geschmolzen ist, die Hackfleisch-Gemüse-Masse hinzufügen, alles gut vermengen und mit Zitronensaft, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch ein Ei mit der Masse verquirlen und in eine Schale oder Auflaufform geben, abkühlen und 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Nun aus der erkalteten Masse ca. 40 Bitterballen von etwa 3 cm Durchmesser formen und beiseitestellen.

Als nächstes die Panierstation vorbereiten und dafür in eine Schüssel etwa die Hälfte des Paniermehls geben. In der zweiten Schüssel 3 Eier verquirlen und in die dritte Schüssel das restliche Paniermehl füllen. Nun zuerst die Bällchen in Paniermehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und nochmals durch Paniermehl rollen. Dabei soll eine dichte Panade entstehen.

Jetzt die Bitterballen in der Heißluftfritteuse 12 Minuten bei 200 Grad goldbraun heißluftfrittieren. Sollten die Bitterballen in Pflanzenöl ausgebacken werden, muss das Öl etwa 175 Grad heiß sein. Nicht zu viele Bitterballen gleichzeitig in das heiße Öl geben, da es übersprudeln könnte! Die Bällchen sind in heißem Öl in etwa 3 Minuten goldbraun und fertig. Danach mit einem Kleks Senf servieren.

Passendes Zubehör

KHG Heißluft-Fritteuse Airfryer HLF-3200
KHG Heißluft-Fritteuse Airfryer HLF-3200
KHG
Heißluft-Fritteuse Airfryer HLF-3200
10
124,00 €
ohne Nachlässe
74,40 €
mit Nachlass
49,60 €
Sie sparen
69,44 €
mit Kundenkarte
54,56 €
Sie sparen
  • 1500 Watt
  • 3,2 Liter Kapazität
  • LED-Anzeige
KHG Heißluft-Fritteuse Airfryer HLF-3200
KHG  Tablett rund mit Aufdruck  Tabletts aus Akazienholz
KHG  Tablett rund mit Aufdruck  Tabletts aus Akazienholz
KHG
Tablett rund mit Aufdruck Tabletts aus Akazienholz
18,95 €
ohne Nachlässe
11,37 €
mit Nachlass
7,58 €
Sie sparen
10,61 €
mit Kundenkarte
8,34 €
Sie sparen
  • Aus Akazienholz mit toller Maserung
KHG Tablett rund mit Aufdruck Tabletts aus Akazienholz
Weitere Varianten
KHG Gemüsemesser
KHG Gemüsemesser
KHG
Gemüsemesser 
19
17,95 €
ohne Nachlässe
10,77 €
mit Nachlass
7,18 €
Sie sparen
10,05 €
mit Kundenkarte
7,90 €
Sie sparen
  • Gesamtlänge: 20,3 cm
  • Länge Klinge: 8,89 cm, 8,89 cm
  • Produkttyp: Gemüsemesser
KHG Gemüsemesser
Weitere Varianten
Meisterkoch Bratpfanne 20 cm  GENIUS
Meisterkoch Bratpfanne 20 cm  GENIUS
Meisterkoch
Bratpfanne 20 cm GENIUS
19
99,00 €
ohne Nachlässe
59,40 €
mit Nachlass
39,60 €
Sie sparen
55,44 €
mit Kundenkarte
43,56 €
Sie sparen
  • Aluguss-Körper
  • Schnitt- und abriebfest durch 4-lagige Titanium-Hartgrundversiegelung
  • abnehmbarer Griff per Knopfdruck - perfekt zum Warmhalten im Backofen
Meisterkoch Bratpfanne 20 cm GENIUS
Weitere Varianten
Peill+Putzler Besteck, 16-teilig  Argento
Peill+Putzler Besteck, 16-teilig  Argento
Peill+Putzler
Besteck, 16-teilig Argento
12
54,95 €
ohne Nachlässe
30,77 €
mit Kundenkarte
24,18 €
Sie sparen
  • Mattschwarzes Design-Besteck
  • Für 4 Tischgedecke
  • Edelstahl spülmaschinenfest
Peill+Putzler Besteck, 16-teilig Argento
Peill+Putzler Speiseteller  Rimini
Peill+Putzler Speiseteller  Rimini
Peill+Putzler
Speiseteller Rimini
28
14,95 €
ohne Nachlässe
8,97 €
mit Nachlass
5,98 €
Sie sparen
8,37 €
mit Kundenkarte
6,58 €
Sie sparen
  • Jedes Stück ein Unikat
  • Steinzeug
  • Modernes Design
Peill+Putzler Speiseteller Rimini
KHG Schneebesen  KHG Küchenhelfer
KHG Schneebesen  KHG Küchenhelfer
KHG
Schneebesen KHG Küchenhelfer
34
8,50 €
ohne Nachlässe
5,10 €
mit Nachlass
3,40 €
Sie sparen
4,76 €
mit Kundenkarte
3,74 €
Sie sparen
  • Schneebesen aus hochwertigem Edelstahl
  • Robust und spülmaschinenfest
  • Griff mit Aufhänge-Öse
KHG Schneebesen KHG Küchenhelfer
Weitere Varianten
Meisterkoch Vierkantreibe
Meisterkoch Vierkantreibe
Meisterkoch
Vierkantreibe 
5
21,95 €
ohne Nachlässe
13,17 €
mit Nachlass
8,78 €
Sie sparen
12,29 €
mit Kundenkarte
9,66 €
Sie sparen
  • Robuste Edelstahl-Vierkantreibe
  • Mit rutschfestem Boden
  • Ideal zum feinen und groben Reiben
Meisterkoch Vierkantreibe
KHG Auflaufform mit Deckel 3,0 l
KHG Auflaufform mit Deckel 3,0 l
KHG
Auflaufform mit Deckel 3,0 l 
1
25,95 €
ohne Nachlässe
15,57 €
mit Nachlass
10,38 €
Sie sparen
14,53 €
mit Kundenkarte
11,42 €
Sie sparen
  • temperaturbeständig -20 bis 300°C
  • mikrowellengeeignet
  • spülmaschinenfest
KHG Auflaufform mit Deckel 3,0 l
Weitere Varianten
Alugusstopf 24 cm
Alugusstopf 24 cm
Alugusstopf 24 cm 
16
25,95 €
ohne Nachlässe
15,57 €
mit Nachlass
10,38 €
Sie sparen
14,53 €
mit Kundenkarte
11,42 €
Sie sparen
  • Volumen: 4,5 l
  • Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion
  • Für alle Herdarten, auch Induktion
Alugusstopf 24 cm
Weitere Varianten
for friends Schüssel 28 cm
for friends Schüssel 28 cm
for friends
Schüssel 28 cm 
11
5,99 €
  • Gesamthöhe: 13 cm
  • Durchmesser: 28 cm
  • Material: Edelstahl
for friends Schüssel 28 cm
Weitere Varianten
KHG Kochlöffel  KHG Küchenhelfer
KHG Kochlöffel  KHG Küchenhelfer
KHG
Kochlöffel KHG Küchenhelfer
34
9,75 €
ohne Nachlässe
5,85 €
mit Nachlass
3,90 €
Sie sparen
5,46 €
mit Kundenkarte
4,29 €
Sie sparen
  • aus hochwertigem Edelstahl
  • verschiedene Ausführungen
  • spülmaschinengeignet
KHG Kochlöffel KHG Küchenhelfer
Weitere Varianten