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Lieblingsbrot

Daniel

Mein Name ist Daniel und ich bin der Food Content Creator bei Möbel Höffner. Das bedeutet, bei mir geht es rund um die Uhr um die schönste Nebensache der Welt: Essen! Ich kreiere Rezepte und setze diese als Content in Form von Fotos oder Videos für unsere Social Media Kanäle in Szene, um kulinarisch zu inspirieren. Da ich unterschiedliche Länderküchen liebe und mich selten gut entscheiden kann, finden sich in meiner Küche daher oft ungewöhnliche Zutatenkombinationen und Geschmackserlebnisse.

Lieblingsbrot





ZUTATEN für 1 Portion
2 Scheiben Lieblingsbrot, zum Beispiel Sauerteig-Landbrot
1 EL Butter
4 +1 EL Mascarpone, Frischkäse oder Ricotta
Salzflocken
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
150 g Strauch-Cherrytomaten
1 EL dunkler Balsamicoessig
1 EL heller Essig
½ Avocado
1 Ei
1 Bio-Zitrone

UTENSILIEN
mittelgroße Pfanne, Pfannenwender, Topf, Abseihlöffel, kleine Schüssel, Schneidebrett, Messer und Feinreibe

ZUBEREITUNG
Zwei Scheiben Brot von beiden Seiten mit Butter bestreichen, in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun anrösten. Im Anschluss auf einen Teller platzieren und beiseitestellen.

Den Topf mit Wasser sowie 1 EL hellem Essig zum Sieden bringen. Die Pfanne erhitzen und 1 EL Butter darin schmelzen. Die Strauchtomaten am Grün solange darin anbraten, bis die Schale aufplatzt. Nun mit Balsamicoessig ablöschen und beiseitestellen. In der Zwischenzeit das Ei in eine kleine Schüssel geben und daraus langsam in das siedende Wasser gleiten lassen. Wenn nötig, das Eiweiß mit einem Löffel um das Eigelb wickeln und das Ei insgesamt 3 Minuten pochieren. Nun das Ei mit einem Abseihlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Brotscheiben mit Mascarpone bestreichen, salzen sowie pfeffern. Die geschmolzenen Tomaten darauf platzieren und mit Balsamicoessig aus der Pfanne beträufeln. Nun die Avocadoscheiben und das pochierte Ei auf das geröstete Brot legen. Über dem Brot die Zitrone abreiben und servieren.

PERSÖNLICHER TIPP ZUM REZEPT
Einerseits könnte man meinen, dieses Rezept sei eine Art Resteverwertung. Andererseits könnte es auch das hippste Röstbrot schlechthin sein. Wie auch immer kann man hier wirklich ganz frei sowie nach Lust und Laune des Kühlschranks herangehen und schauen, was dieser hergibt. Sei es der gebratene Speck oder noch ein paar Tropfen Trüffelöl und geröstete Pinienkerne. Hier hat die Kreativität freien Lauf, ganz nach dem Motto: mehr is(s)t mehr!

Daniels TOP 3-Beiträge im Magazin

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Daniel lebt ganz getreu seinem Motto: GOOD FOOD, GOOD MOOD. Dabei schaut er gerne über den Tellerrand und lässt sich durch Reisen in alle Welt, Social Media oder dem Besuch im Supermarkt zu neuen, kulinarischen Highlights inspirieren.

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