ZUBEREITUNG

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 

Kichererbsen durch einen Seiher abgießen. Blumenkohlröschen vom Strunk schneiden und diesen schälen. Aus dem Stiel 1 cm dicke Scheiben schneiden, soweit möglich. In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Harissapaste, Honig, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen. Blumenkohlröschen sowie Kichererbsen dazugeben und darin wälzen. Alles auf das Backblech geben und 25 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. 

Nach dem Backen die Zitrone über dem Gemüse abreiben, halbieren und etwa Saft darüber träufeln. 

Den marokkanischen Tahini-Blumenkohl mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Fladenbrot servieren und genießen.

TIPP

Zum Blumenkohl passt auch etwas Couscous und Hähnchenfilet.