Spinat-Feta-Börek
aus der Heißluftfritteuse

Börek gehört als Klassiker zur türkischen Küche und wird meistens in reichlich Fett frittiert. Wir machen mit unserem Rezept einen Serviervorschlag für Spinat-Feta-Börek aus der Heißluftfritteuse, die deutlich weniger fettig ist, aber mindestens genauso knusprig.

ZUTATEN für 6 Stück

6 Strudel- oder Yufkablätter
200 g Feta
2 Zwiebeln
100 g Babyspinat
1 kleines Bund Minze
Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl

UTENSILIEN 

Schneidebrett, Messer, kleiner Topf, mittelgroße Schüssel, Heißluftfritteuse, Backpinsel

ZUBEREITUNG

Die Zwiebeln abziehen, halbieren und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Olivenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und darin die Zwiebelwürfel andünsten. Den Babyspinat unterrühren, bis er zusammengefallen ist. In der Zwischenzeit die Blätter der Minze von den Stielen zupfen, fein hacken und unterheben. Das Ganze mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken und lauwarm abkühlen lassen. Dann den Feta in den Topf bröseln und alles gut vermengen.

Ein Blatt Strudel- oder Yufkateig auf eine Arbeitsfläche legen und mit 1 EL Olivenöl einstreichen. Eine Portion Spinat-Feta-Masse im unteren Viertel, mittig auf dem Blatt platzieren und einmal einrollen. Dann die Seiten des Teigblattes nach innen falten und weiter aufrollen.

Alle Börekstangen außen mit etwas Olivenöl einstreichen und 10 Minuten bei 200 Grad in der Heißluftfritteuse goldbraun backen.