Pulled Lachs-Burger vom Grill

Pulled Beef ist mittlerweile ein Klassiker vom Grill. Das lang gegarte Rindfleisch zerfällt zart und saftig in seine Fasern und ganz ähnlich macht es der Pulled Lachs vom Grill in unserem Rezept. Glücklicherweise benötigt der sehr viel weniger Zeit in der Zubereitung und ist dabei mindestens genauso lecker in der Kombination mit Kräuterfrischkäse und dänischem Gurkensalat.

Zutaten für 2 Portionen

400 g Lachsfilet mit Haut
2 Brioche-Burger Brötchen 
150 g Kräuterfrischkäse 
1 EL Meerrettich aus dem Glas
4 Blätter Friséesalat
100 g Dänischer Gurkensalat
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 EL Pflanzenöl zum Braten

UTENSILIEN 

Schneidebrett, Messer, Grill (alternativ: Grillpfanne), Backpinsel, Grillzange, mittelgroße Schüssel

ZUBEREITUNG

Den Grill auf 200 C° vorheizen und die Brioche-Burger Brötchen halbieren. Diese mit 2 EL Pflanzenöl einstreichen. Die Hautseite des Lachsfilets ebenfalls mit Pflanzenöl einpinseln und den Lachs 10 Minuten auf der Hautseite auf dem Grill rösten, bis er nicht mehr glasig ist. Nach 5 Minuten Grillzeit die Brötchenhälften mit dem restlichen Öl einstreichen und auf dem Grill goldbraun rösten.

Den Lachs mit der Grillzange vom Grill nehmen und das Lachsfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel von der Haut zupfen. Die Haut entfernen und das Lachsfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Brötchenhälften mit Kräuterfrischkäse bestreichen, Friséesalat auf der unteren Hälfte platzieren und mit dem Pulled Lachs belegen. Abschließend den dänischen Gurkensalat auf den Lachs geben und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.