Mediterrane Hackbällchen mit Gnocchi

Zubereitung

Für die Zubereitung der Hackbällchen die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Würfel mit allen weiteren Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermengen und aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. 

Die Zutaten für die Sauce vorbereiten und dafür die Zucchini in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Sowohl die Zwiebel als auch den Knoblauch abziehen und fein würfeln. 

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und darin die Gnocchi rundherum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. 

In derselben Pfanne wieder 2 EL Olivenöl auf hohe Temperatur erhitzen und darin die Hackbällchen rundherum 3 Minuten scharf anbraten. Danach die Bällchen aus der Pfanne nehmen und zu den Gnocchi geben.  

Erneut 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und diese auf mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zucchini, Cherrytomaten, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Passierte Tomaten sowie Sahne einrühren und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Kurz aufkochen lassen. 

Die Hackbällchen und Gnocchi zur Sauce geben, alles vorsichtig vermengen und bei niedriger Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist und die Bällchen durchgegart sind. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, bis zur gewünschten Konsistenz esslöffelweise Wasser ergänzen und nochmals abschmecken.

Zum Servieren die Hackbällchen mit den Gnocchi und der Sauce auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.