Schnelles Heidelbeer-Tiramisu

Wir schlagen mit diesem Rezept eine leckere und fruchtige Alternative zum klassischen Tiramisu vor. Unsere Version wird mit Wildheidelbeeren zubereitet, die eine intensive Farbe sowie frisches Aroma liefern. Außerdem ist sie deutlich schneller fertig. Unser Tipp: die Creme zubereiten und mit Löffelbiskuits dippen.

ZUTATEN für 4 Portionen

250 g Mascarpone 
250 g Vanillejoghurt 
5 EL Zucker 
1 EL Stärke 
300 g Wildheidelbeeren aus der Tiefkühltheke
150 ml Orangensaft (ohne Fruchtfleisch) 
8 Löffelbiskuits
Minzblätter und Heidelbeeren zur Dekoration

UTENSILIEN 

Kleiner Topf, 2 kleine Schüsseln, mittelgroße Schüssel, Schneebesen, Servierschüssel oder Gläser

ZUBEREITUNG

Die Wildheidelbeeren mit 5 EL Wasser und dem Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur aufkochen. In einer kleinen Schüssel die Stärke mit 3 EL kaltem Wasser glattrühren und zu den Beeren geben, alles 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Danach die Beeren vollständig abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mascarpone und Vanillejoghurt mit einem Schneebesen verrühren.

Zum Anrichten die Löffelbiskuits in Orangensaft tränken und abwechselnd mit dem Mascarpone-Joghurt und den Beeren in eine Servierschüssel oder Gläser schichten. Das Heidelbeer-Tiramisu mit Minzblättern und Heidelbeeren dekorieren und genießen.