Corn Ribs vom Grill

Corn Ribs sind der neueste Grilltrend und die perfekte vegetarische Alternative zu klassischen Rippchen. Die Maisrippen werden mit einer würzigen Marinade verfeinert, auf dem Grill geröstet und bekommen dabei eine herrlich rauchige Kruste. Außen knusprig und innen saftig sind die Corn Ribs ein echter BBQ-Genuss für Vegetarier, Veganer und alle, die es kreativ mögen. Sie sind einfach zubereitet und sorgen garantiert für Begeisterung.

Zutaten für 2 Portionen

2 frische Maiskolben
3 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Cayennepfeffer
1 TL Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Limette
1 keines Bund Koriander oder Petersilie

Utensilien

Schneidebrett, Messer, mittelgroße Schüssel, Backpinsel

Zubereitung

Die Maiskolben mit einem stabilen Messer und etwas Druck längs vierteln. So entstehen die typischen „Corn Ribs“.

In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauch- sowie das Zwiebelpulver, den Cayennepfeffer und den Ahornsirup gut vermischen und mit Salz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken.

Die Maisrippen mit der Marinade einpinseln und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Die Corn Ribs bei mittlerer, direkter Hitze etwa 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis sie leicht gebräunt und an den Enden leicht gebogen sind. Die Kräuterblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

Zum Servieren die Corn Ribs mit Limettensaft beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen. Sofort heiß genießen. Dazu passt veganer Dip, Aioli oder Guacamole.

TIPP

Die Corn Ribs lassen sich auch im Backofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze in etwa 15-20 Minuten zubereiten. In der Heißluftfritteuse benötigen sie bei 200 °C nur 12 Minuten Garzeit.