Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln
Asiatisch, frisch und einfach
Ein knackiger Chinakohlsalat trifft auf aromatische Mie-Nudeln und ein würziges Sojasaucen-Dressing. Dieser asiatische Nudelsalat ist nicht nur ein gesunder Genuss, sondern auch blitzschnell zubereitet. Perfekt als leichtes Hauptgericht, Meal Prep für das Büro oder als Beilage zum Grillen.
Zutaten für 4-6 Portionen
Für den Salat:
600 g Chinakohl
250 g Mie-Nudeln
2 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
2 rote Paprika
1 EL weiße Sesamsaat
1 kleines Bund frischer Koriander oder Petersilie
Für das Sojasaucen-Dressing:
6 EL Sojasauce
2 EL Reisessig, alternativ: Apfelessig
2 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Agavendicksaft oder Honig
5 cm Ingwer, daumendick
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Limette
Optional: Chiliflocken
Utensilien
Kleiner Topf, Seiher, Schneidebrett, Messer, Vierkantreibe, mittelgroße Schüssel, kleine Pfanne
Zubereitung
Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen oder mit heißem Wasser übergießen, dann durch einen Seiher abgießen und kalt abschrecken.
Das Gemüse vorbereiten. Dafür die Karotten grob raspeln, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und die Paprikaschoten sowie den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Den Ingwer sowie den Knoblauch für das Sojasaucen-Dressing schälen und mit der feinen Seite der Vierkantreibe reiben. Die Limettenschale abreiben, die Limette halbieren und auspressen. Alle Zutaten für das Sojasaucen-Dressing in einer mittelgroßen Schüssel gut verrühren.
Die abgekühlten Nudeln und das Gemüse zum Dressing geben, alles gut vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Die Sesamsaat in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur ohne weitere Zugabe von Fett goldbraun rösten. Außerdem die Kräuterblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
Zum Servieren den Salat auf Tellern anrichten, mit geröstetem Sesam sowie gehackten Kräutern garnieren und genießen.
Passendes Zubehör
- Bestehend aus je einem Kochtopf in Ø 20 und 24 cm, sowie einer Stielkasserolle Ø 18 cm
- Mehrschichtmaterial aus Edelstahl und Aluminium
- Mit Wabenstruktur
- Optimales Abseihen durch Boden- und Seiten-Lochung
- Spülmaschinengeeignet
- Handliche Griffe
- Lebensmittelecht
- Spülmaschinengeeignet
- Gesamtbreite: 29,2 cm
- WMF Performance Cut Technologie
- FlexTec Messerblock
- Robuste, langlebige Klingen
- Set bestehend aus 3 Teilen
- Füllvolumen:1l, 2,5l und 4,5l
- Luftdichter Aufbewahrungsdeckel
- Robuste Edelstahl-Vierkantreibe
- Mit rutschfestem Boden
- Ideal zum feinen und groben Reiben
- Aus Aluminium
- Für alle Herdarten, auch Induktion
- Abnehmbarer Griff aus Phenolharz
- Aus Olivenholz
- Gesamtbreite: 30,8 cm
- Gesamthöhe: 7 cm
