Chimichurri-Kartoffelsalat
Dieser Chimichurri-Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Teller. Chimichurri stammt ursprünglich aus Südamerika und wird dort traditionell als würzige Kräutersauce zu gegrilltem Fleisch serviert. Perfekt also, um auch einem einfachen Kartoffelsalat eine kräftige, frische Note zu verleihen.
Zutaten für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
250 g Prinzessbohnen
1 Bund Radieschen
2 EL Olivenöl
Für das Chimichurri:
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Limette
5 EL Olivenöl
2 TL Oregano, getrocknet
½ - 1 TL Chiliflocken
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Knoblauchpresse, mittelgroße Schüssel
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und die Enden der Prinzessbohnen abschneiden. Zuerst die Kartoffeln auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten im Backofen backen. Dann die Prinzessbohnen dazugeben und alles weitere 10 Minuten rösten, bis die Kartoffeln weich sind. Danach das Gemüse abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Chimichurri zubereiten. Dafür die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken sowie die Knoblauchzehen abziehen und pressen. Beides mit Olivenöl, Oregano und Chiliflocken in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Limette halbieren und mit ihrem Saft, Salz und schwarzem Pfeffer das Chimichurri abschmecken.
Das Gemüse in die Schüssel geben, alles vermengen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Passendes Zubehör
- Aus Olivenholz
- Mit abgerundeten Ecken und Öse
- Natürliches Design
- Spezialklingenstahl
- Griffe aus schwarzem Kunststoff, genietet
- inklusive Gemüse-, Steak-, Fleisch-, Brot-, Zubereitungsmesser und Wetzstahl
- Hochwertige Zinklegierung
- Unerlässliche Helfer in der Küche
- Gesamtlänge: 16 cm
- Aus Bambus
- In zwei verschiedenen Größen
- Bambus ist besonders nachhaltig
