Backpapier-Döner

aus dem Ofen

Der Backpapier-Döner ist der neueste Food-Hype und so genial wie simpel. Das Fleisch wird im Ofen im Backpapier gegart, bleibt dadurch superzart und bekommt trotzdem die perfekten Röstaromen. Danach kommt alles mit Gemüse und Sauce ins Fladenbrot - oder auf den Teller - und schon genießt man zu Hause einen Döner, der verdächtig nah ans Original kommt. Viral aus gutem Grund!

Zutaten für 4 Stück

Für das Dönerfleisch:
600 g Rinderhackfleisch
2 EL griechischer Joghurt
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Paprika, edelsüß
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Kreuzkümmel
2 TL Salz

Außerdem:
1 Fladenbrot
2 Rispentomaten
½ Salatgurke
1 rote Zwiebel
½ Eisbergsalatkopf
200 g Tzaziki oder Joghurtsauce

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Vierkantreibe, mittelgroße Schüssel, Knoblauchpresse, Teigroller

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und 5 Bögen Backpapier bereitlegen.

Die Zwiebel abziehen und mit der feinen Seite der Vierkantreibe in eine mittelgroße Schüssel reiben. Danach die Knoblauchzehen abziehen und in die Schüssel pressen. Jetzt das Rinderhackfleisch, den Joghurt sowie die Gewürze dazugeben und zu einer feinen Masse verarbeiten.

Ein Viertel der Masse zwischen zwei Backpapierbögen legen und mit dem Teigroller sehr dünn ausrollen. Das obere Backpapier abziehen, das untere Backpapier mit der Fleischmasse aufrollen. Das Gleiche mit der restlichen Fleischmasse wiederholen und die Rollen auf ein Backblech legen.

Den Backpapier-Döner 20 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten, danach auf dem Backblech ausrollen und das Fleisch auseinanderzupfen. Nach Wunsch nochmals 5 Minuten ohne Papier weiter rösten oder knusprig grillen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten und die Tomaten sowie Salatgurke in Würfel schneiden, die rote Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden sowie den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden.

Zum Servieren das Fladenbrot vierteln, die Ecken aufschneiden und die Innenseiten mit etwas Tzaziki oder Joghurtsauce bestreichen. Danach das Backpapier-Dönerfleisch sowie das Gemüse hineinfüllen, noch mehr Tzaziki oder Joghurtsauce ergänzen und genießen.