Scharfe Blumenkohl-Wings

aus der Heißluftfritteuse

Scharfe Chicken Wings sind als schmackhaftes Fast Food sehr beliebt. In unserem Rezept bereiten wir eine vegetarische Alternative mit Blumenkohl in der Heißluftfritteuse zu. Das ist nicht nur gesünder, sondern auch weniger geruchsintensiv als die typische Zubereitung in der Fritteuse mit Öl.

Zutaten für 2 Portionen

Für den gebackenen Blumenkohl:
1 Blumenkohl
150 ml Milch oder Milchalternative
100 g Mehl
½ TL Salz
1 TL Knoblauchpulver

Für die scharfe Sauce:
2 EL Ahornsirup
4 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
2 EL geröstetes Sesamöl
1 TL Reisessig
1 TL Worcestersauce
2 TL Srirachasauce
2 TL Speisestärke

Außerdem:
2 Portionen gekochter Reis
2 Frühlingszwiebeln
2 EL geröstete, weiße Sesamsaat

Utensilien

Heißluftfritteuse, Schneidebrett, Messer, Sieb, mittelgroße Schüssel, große Pfanne

Zubereitung

Die Blumenkohlröschen vom Strunk trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Mehl, Salz und Knoblauchpulver vermengen und darin die Blumenkohlröschen wälzen. Die Röschen danach in die Schale der Heißluftfritteuse füllen und 15 Minuten bei 200 Grad rösten. Nach 8 Minuten alles einmal durchmengen.

In der Zwischenzeit die scharfe Sauce zubereiten. Dafür die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in einer großen Pfanne mit den restlichen Zutaten für die Sauce sowie 100 ml Wasser verrühren. Die scharfe Sauce aufkochen und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Den Herd ausstellen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die gerösteten Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse nehmen und in die Pfanne geben. Diese erneut auf mittlere Temperatur erhitzen und den Blumenkohl rundherum mit der Sauce vermengen.

Zum Servieren Reis auf Teller verteilen, die scharfen Blumenkohl-Wings darauf geben und mit Frühlingszwiebeln sowie gerösteter Sesamsaat garnieren.