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Wassermelonen-Feta-Salat

Der Leckerbissen des Monats

It’s fresh, fresh! @ariane_goes_to_wonderland überrascht uns jeden Monat aufs Neue mit super leckeren und frischen Rezepten und Zutaten, die unseren Gaumen und unser Auge verwöhnen. Dieses Mal gibt es einen sommerlichen, frischen Salat mal anders: mit Wassermelone, Feta und Minze. Der perfekte Salat zum Grillen, zum Lunch oder als Beilage. In jedem Fall genauso sommerlich und leicht, wie das Wetter und unsere Stimmung dazu!

Zutaten für den Salat:

40 g Pinienkerne
1 Wassermelone
2-3 Frühlingszwiebeln
80 g Spinat
1/2 Granatapfel
250 g Feta
4 Stängel Minze

Zutaten für das Dressing:

3 EL Olivenöl
Saft einer Limette
1 TL Honig
Fleur de Sel (Salz) & Pfeffer

Zubereitung:

Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne leicht an. Die Melone können Sie derweil erst halbieren und anschließend vierteln. Das Fruchtfleisch können Sie mit einem Löffel von der Schale lösen und anschließend in mundgerechte Würfel portionieren.

Der Spinat muss abgewaschen und anschließend gut getrocknet werden, entweder in einer Salatschleuder oder mit Küchenpapier abtupfen. Die Frühlingszwiebeln schneiden Sie in kleine Ringe.

Nun kommt der Granatapfel an die Reihe, für welchen Ariane einen besonderen Trick hat, damit Sie und Ihre Kleidung nicht mit dem Granatapfelsaft in Berührung kommen.


Arianes Tipp: Halbieren Sie den Granatapfel und lösen Sie die Kerne in einer Wasserschüssel heraus. So vermeiden Sie rote Spritzer.


Nun kommen Sie zu den Highlights des leckeren Wassermelonen-Salats. Den Feta schneiden Sie in kleine Würfel und die aromatischen Minzblätter in dünne Streifen. Je dünner Sie diese schneiden, desto mehr entfalten diese ihren Geschmack. Alle Zutaten werden in einer großen Salatschüssel vermengt.

Die Zutaten des Dressings werden ebenso miteinander vermengt und dann über den Salat gegeben. Mit Salz und Pfeffer können Sie dann den Salat abschmecken. Wir wünschen einen guten Appetit!


Arianes Anrichte-Tipp: Die Melone kann auch in Kugeln herausgeschnitten werden. Dafür bekommen Sie in Ihrem Höffner vor Ort Melonenausstecher, die auch super bei anderen Früchten wie Drachenfrucht funktioniert.


Ariane
Food-Bloggerin & Gast-Autorin bei Höffner
Ariane lebt in München und bloggt seit 2014 über Reisetipps, Rezeptideen und Lifestyle Posts in ihrem Blog "food'n'travel" und ihrem Instagram Account @ari_goes_to_wonderland.

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