Vegane Käsesauce

Unsere Rezeptidee für die vegane Käsesauce ist ein wahrer Allrounder. Sie schmeckt kalt als Dip zu Crackern und erwärmt mit Makkaroni als klassisches Mac’n’Cheese.

ZUTATEN für eine Portion

200 g Cashewkerne 
400 ml ungesüßte Milchalternative 
2 TL Apfelessig 
1 TL Salz 
1 TL Knoblauchpulver 
1 TL Zwiebelpulver 
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen 
1 TL Currypulver 
1 TL Kurkuma
1 TL Rauchpaprikapulver

UTENSILIEN 

Kleiner Topf, Standmixer

ZUBEREITUNG

Die Cashewkerne und die Milchalternative in einen kleinen Topf geben und 10 Minuten bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen, bis die Kerne weich sind. Danach den Topfinhalt und alle weiteren Zutaten in einen Standmixer umfüllen und cremig pürieren.

Die Sauce passt kalt zu Crackern zum Dippen und erwärmt als Sauce für Mac’n’Cheese.