Vegane Ofen-Dumplings

Unsere veganen Ofen-Dumplings mit Currypaste und Kokosmilch verbinden Comfort Food mit exotischer Würze. Die cremige Kokossauce umhüllt die Dumplings beim Backen, während die Currypaste für Tiefe, leichte Schärfe und den typischen Thailand-Vibe sorgt. Ein unkompliziertes Ofengericht, das nach viel Aufwand schmeckt, aber perfekt für entspannte Abende ist, an denen man trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller haben möchte.

Zutaten für 2 Portionen

10-12 gefrorene, vegane Dumplings (aus dem Asiamarkt)
400 ml Kokosmilch
1-2 Knoblauchzehen
1 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
500 g Gemüse nach Wunsch,
z. B. Paprika, Champignons oder Brokkoli

Außerdem:
2 Frühlingszwiebeln
Optional: Chili Crisp in Öl (aus dem Asiamarkt)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Auflaufform (etwa 20 x 25 cm), Schneebesen, Knoblauchpresse

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer Auflaufform die Kokosmilch, etwa 70 ml Wasser, die rote Currypaste und die Sojasauce mit einem Schneebesen verrühren. Den Knoblauch abziehen und in die Sauce pressen. Das vorbereitete Gemüse sowie die Dumplings dazugeben und die Ofen-Dumplings für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und dabei die Wurzeln entfernen.

Zum Servieren die Ofen-Dumplings mit den Frühlingszwiebelscheiben garnieren und optional mit den Chili Crisp beträufeln.

TIPP

Werden Dumplings aus dem Kühlregal verwendet, kann das Rezept genauso zubereitet werden. Allerdings werden die Dumplings dann erst nach 15 Minuten Backzeit in die Auflaufform gegeben und die restlichen 5 Minuten mitgebacken.