Matcha-Hefeschnecken mit Erdbeerfüllung

Zubereitung

Die Milch lauwarm erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Das Mehl, den Puderzucker und das Matchapulver in einer Schüssel vermischen. Das Ei, die weiche Butter und die Hefemilch hinzufügen und alles in 5 bis 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Dann zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Springform mit einem Backpapier auslegen.

Für die Füllung die weiche Butter mit Vanilleextrakt cremig rühren. Den Teig auf einem Backpapier auf der Arbeitsfläche rechteckig im Maß von 30 x 40 cm ausrollen. Erst die Buttermasse gleichmäßig darauf streichen, dann die Erdbeermarmelade darüber verteilen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Schnecken in die mit Backpapier ausgelegte Springform setzen. Nochmals abgedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und darin die Schnecken 25-30 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Puderzucker und Matchapulver glattrühren. Die noch leicht warmen Schnecken damit bestreichen und servieren.