Kürbis-Bruschetta

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 

Den Kürbis in etwa 2 cm große Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen sowie salzen und pfeffern. Das Blech in den Ofen schieben und den Kürbis etwa 15-20 Minuten weich backen. 

Den Schinken auf dem zweiten Backblech ausbreiten. Das Ciabattabrot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit Olivenöl bestreichen, auf das gleiche Backblech legen und beides 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten. 

In der Zwischenzeit 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Salbeiblätter von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden. Diese im erhitzten Öl 3-4 Minuten knusprig frittieren und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. 

Zum Servieren die gerösteten Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen und salzen sowie pfeffern. Darauf die Kürbiswürfel verteilen und den Schinken darüber zerbröseln. Außerdem die frittierten Salbeistreifen auf den Kürbis legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch noch ein paar Tropfen Ahornsirup darüber geben.