Spargelzeit – 3 schnelle Rezepte
Kartoffelrösti mit Spargelsalat und pochiertem Ei
Meist kennt man nur den grünen Spargel in seiner rohen Version. Aber auch der weiße Spargel schmeckt herrlich knackig, wenn roh verzehrt. Er ist etwas bitterer als sein grüner Kollege, aber extrem frisch. Vor allem in unserer mediterran inspirierten Version mit Zitrone und Basilikum als Kombination mit dem herzhaft-knusprigen Rösti, passt der Spargel roh perfekt.
Rinderhüftsteak vom Grill mit Spargel, Kartoffeln und Brösel-Butter
Die Spargelzeit in Kombination mit der Grillsaison ist wohl für viele die perfekte Jahreszeit. Wenn es dann auch noch schnell gehen soll, haben wir ein perfektes Rezept dafür. Dabei sprechen die Aromen der Zutaten für sich und alles wird im Nu auf dem Grill zubereitet.
Salzkrustenkartoffeln, gedämpfter Spargel und Lachsfilet mit Blitz-Hollandaise
Auf den kanarischen Inseln sind die schrumpeligen Kartoffeln, die „Papas arrugadas“ ein Küchenklassiker. Die Kartoffeln, die so lange gekocht werden, bis sie eine Salzkruste haben, passen ideal zum Lachsfilet und dem gedämpften Spargel. Unsere Variation der Hollandaise hat sich von der spanischen „Mojo Rojo“, der scharfen Würzsauce, inspirieren lassen und ist außerdem blitzschnell hergestellt.
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Daniel
#foodie
Daniel lebt ganz getreu seinem Motto: GOOD FOOD, GOOD MOOD. Dabei schaut er gerne über den Tellerrand und lässt sich durch Reisen in alle Welt, Social Media oder dem Besuch im Supermarkt zu neuen, kulinarischen Highlights inspirieren.