Dutch Baby Pancake mit Burrata, Tomatensalsa & Kräutern

Ein absolut interessantes Phänomen: Der Dutch Baby Pancake, ein köstliches Rezept, das dem Namen nach aus Holland stammt, jedoch tatsächlich in den USA entstanden ist und möglicherweise sogar deutsche Wurzeln ankert. Die Namensverwirrung tut dem Geschmack jedoch keinen Abbruch, denn dieser Pfannkuchen aus dem Backofen ist einfach ein purer Genuss, ganz gleich, ob süß oder herzhaft zubereitet. Besonders faszinierend ist es außerdem, dem Teig dabei zuzuschauen, wie dieser in der Hitze des Ofens aufplustert und in die Höhe wächst. Wir möchten hier unsere herzhafte Variante vorstellen, die fast schon wie eine Pizza klingt: Ein Dutch Baby Pancake mit Burrata, Tomatensalsa und frischen Kräutern.

Den Backofen samt ofenfester Pfanne auf 200 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten außer der Butter für den Teig des Dutch Baby Pancake in einer Schüssel verquirlen. Sobald der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Pfanne herausnehmen, darin die Butter schmelzen lassen und den Teig hineinfüllen. Den Dutch Baby Pancake nun 20 Minuten im Backofen goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dafür die stückigen Tomaten in einen kleinen Topf geben, den Knoblauch abziehen und im Anschluss zu den Tomaten pressen. Die Tomatensauce auf mittlerer Temperatur köcheln lassen, mit italienischen Kräutern würzen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Anschluss die Basilikumblätter grob hacken.

Sobald der Dutch Baby Pancake goldbraun gebacken ist, den Pfannkuchen aus dem Backofen nehmen und Sauce darauf geben. Die Burrata in die Mitte legen, Schinken platzieren und mit Basilikum bestreuen. Am besten noch heiß genießen!