Pumpkin Spice Cheesecake

Im Herbst beginnt nicht nur die Kürbiszeit, sondern auch die Pumpkin Spice-Saison. Die würzige Mixtur stimmt bei erstem Riechen direkt auf die gemütliche Jahreszeit ein und in Kombination mit dem köstlich-cremigen Cheesecake, bringt sie einen dazu, dass man nichts anderes möchte, als selbigen in eine Decke gekuschelt auf dem Sofa zu genießen.

ZUTATEN für einen Kuchen mit 24 cm Durchmesser

Für den Boden:
250 g Vollkorn-Butterkekse
1 EL Pumpkin Spice-Gewürz
100 g + 1 EL Butter

Für die Cheesecake-Masse:
600 g Frischkäse
100 ml Sahne
300 g Kürbispüree
6 Eier
180 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt
1 EL Pumpkin Spice-Gewürz

UTENSILIEN

Kleiner Topf, 2 mittelgroße Schüsseln, Handmixer mit Quirlen, Springform mit 24 cm Durchmesser

ZUBEREITUNG

Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen und eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit 1 EL Butter einfetten.

Restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Vollkorn-Butterkekse sehr fein in eine mittelgroße Schale bröseln. Pumpkin Spice-Gewürz und geschmolzene Butter in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Die buttrigen Brösel in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffelrücken festdrücken. Den Boden dann 15 Minuten im Backofen vorbacken.

In der Zwischenzeit die Cheesecake-Masse vorbereiten. Dafür den Zucker mit dem Frischkäse in einer Schüssel aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann nacheinander die Eier unterrühren sowie Sahne, Kürbispüree, Vanilleextrakt und Pumpkin Spice-Gewürz untermischen. Die Cheesecake-Masse in die Springform geben und den Kuchen etwa 75 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Er ist fertig, wenn die Mitte noch leicht wackelig ist. Mit einem Messer den Kuchen vom Springformrand lösen und vollständig abkühlen lassen.

Zum Servieren ganz nach Geschmack mit Karamellsauce, Sahne oder Vanilleeis dekorieren.