ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Rostin die Ofenmitte schieben. Die Springform mit 1 EL Buttereinfetten. In einer Schussel Mehl, 100 g Zucker, Backpulver und Salzvermengen. Orange abreiben, halbieren und auspressen. Den Orangenabrieb in die Schussel geben, 125 g Butter inkleinen Stucken, 120 ml Sahne sowie Ei erganzen und alleszugig verruhren. Die Pistazien schalen und mit den Cranberrysunter die Kuchenmasse heben. Die Masse in die vorbereiteteSpringform fullen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen35 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit den Kuchenkurz aus dem Ofen nehmen, mit restlicher Sahne bestreichensowie 3 EL Zucker bestreuen und weiterbacken. Zum Ende derBackzeit mit einem Holzstabchen in den Kuchen stechen. Solltekein Teig am Stabchen hangen bleiben, ist der Kuchen fertig. Ansonsten 5 Minuten weiterbacken. Nach dem Backen den Orangenkuchen vorsichtig mit einemMesser vom Springformrand losen, diesen entfernen und denKuchen abkuhlen lassen. Etwa eine Stunde vor dem Servierenin einer kleinen Schussel Puderzucker mit etwas Orangensaftdickflussig vermischen, damit Schlieren auf dem Kuchen ziehenund fest werden lassen. Dazu passt ein dicker Kleks Orangenoder Erdbeermarmelade.