Alles Liebe zum Valentinstag

Es wird häufig davon ausgegangen, dass der Valentinstag eine Erfindung der Blumenindustrie sei. Na, und wenn schon! Es ist doch schön, wenn an diesem besonderen Tag noch einmal mehr an die liebsten Menschen im Leben gedacht wird. Tatsächlich schreibt man den Valentinstag dem Heiligen Valentin zu, welcher im 3. Jahrhundert in Rom lebte und dort Liebespaare, ganz gegen das Verbot des herrschenden Kaisers Claudius, vermählte.

Es war eine Zeitgeschichte, in welcher Blumenläden noch nicht zum normalen Stadtbild gehörten. Eine ganze Weile später wurde der 14. Februar als Gedenktag für den Heiligen Valentin eingeführt und so der Tag „der Liebenden“ etabliert. Wer in diesem Jahr keine Blumen verschenken möchte, der kann gerne auf unsere leckeren Rezepte zurückgreifen, die mindestens genauso viel Freude bereiten und mit diesen seine Liebsten überraschen. Wir wünschen euch viel Spaß beim Zubereiten und lasst es euch schmecken.

ZUTATEN für eine Springform
250 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Salz
2 EL Espressopulver
225 g + 1 EL Butter
150 g Brauner Zucker
150 g Feinzucker
2 Eier
1/2 TL Vanilleextrakt
Außerdem:
100 g Kartoffelchips, gesalzen
100 g Mini-Bretzeln
100 g Schokoladentropfen
80 g Mini-Marshmallows

UTENSILIEN
Waage, Rührschüssel, Handmixer mit Knethaken oder Küchenmaschine

ZUTATEN
500 g Mehl
80 g Zucker
½ TL Backpulver
250 g Butter
1 Ei
1 Bio-Zitrone
½ TL Salzflocken
Außerdem:
80 g Puderzucker
50 g Kokosraspeln
optional: kleine Schokoladenherzen

UTENSILIEN
Waage, Rührschüssel, Handmixer mit Knethaken oder Küchenmaschine, Messer

ZUBEREITUNG
Die Zitronen abreiben und auspressen. Alle Zutaten – außer den Zitronensaft - zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und zu einer Platte flach drücken. Im Anschluss 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 2-3 mm dünn ausrollen. Für jeden einzelnen Mürbeteig-Liebesbrief drei Rechtecke von etwa 4 x 8 cm Größe und mit etwas Abstand zueinander schneiden. Aus einem der drei Teigrechtecke wiederum ein Rechteck von 2 x 6 cm ausschneiden, sodass eine Art Rahmen entsteht. Den überschüssigen Teig wieder verkneten und wie beschrieben verarbeiten. Einen Keks so mit einem Messerrücken einritzen, dass er wie ein Briefkuvert aussieht. Die Kekse nun 12-14 Minuten goldbraun backen und im Anschluss komplett erkalten lassen.

In der Zwischenzeit auf kleinen Papierstreifen von 1 x 5 cm kleine Botschaften schreiben. Den Puderzucker mit dem Saft der Zitrone zu einem zähen Guss glattrühren. Nur so viel Saft verwenden, sodass der Guss streichbar ist. Nun den gebackenen Rahmen von beiden Seiten mit Guss bestreichen und auf einen Keks drücken, die Botschaft darin verstecken und den vollständigen Keks wiederum darauf drücken. Die Seiten mit Guss einstreichen und in Kokosraspeln drücken. Noch einen Punkt Guss setzen und darauf ein kleines Schokoladenherz auf die eingeritzte Seite des Keks als „Siegel“ für den Brief kleben. Das Ganze trocknen lassen und genießen.

ZUTATEN für 2-4 Herzen
3 Eiweiße
180 g Feinzucker
60 g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe
rote & rosa Zuckerstreusel
Außerdem:
Holzspieße oder Cakepop-Stiele
Herz-Schablone
Backpapier
Spritzbeutel mit unterschiedlichen Tüllen

UTENSILIEN
mittelgroße Schüssel, Topf, Schneebesen, Handmixer mit Quirlen, Sieb, 2-3 kleine Schüsseln