Das kommt mir aber spanisch vor: Tapas, olé.

ZUBEREITUNG
Die Baguettestangen in 24 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Pinchos Gilda die Peperoni in drei Teile schneiden. Den Stielansatz dabei entfernen. Zwei Teile Peperoni, ein Sardellenfilet, im Anschluss den dritten Teil der Peperoni und abschließend eine Olive auf einen Zahnstocher spießen. Diese Pinchos Gilda nun auf 8 Scheiben Baguette legen.

Als nächsten Schritt den Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Die Mayonnaise hinzufügen und alles mit einer Prise Salz zu einer Aioli verrühren. Erneut abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. In einer Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen, darin die Bratpaprika scharf anbraten und mit Salzflocken würzen. Nun die Aioli auf 8 Scheiben Baguette verstreichen und jeweils zwei Pimientos platzieren.

Für die Thunfischcreme den Thunfisch abtropfen lassen und in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise verrühren. Die Cornichons in feine Würfel schneiden, zur Thunfischmayonnaise geben und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen und verrühren. Die Thunfischcreme nun auf 8 Scheiben Baguette verteilen. Dillspitzen über die Thunfisch-Pinchos streuen.

Die Scheiben des Schinkens der Länge nach in der Mitte halbieren. Nun mit einer Hälfte eine Dattel einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und darin rundherum die Datteln im Schinkenmantel anbraten. Jeweils zwei Spieße zum Servieren in eine Scheibe Baguettebrot stechen.

ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Zu Beginn 4 EL Olivenöl in der Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Darin die Kartoffelwürfel etwa 15 Minuten weich garen und währenddessen durchschwenken. Nach 10 Minuten die Zwiebelscheiben ergänzen und dünsten. Im Anschluss lauwarm abkühlen lassen. Die Pfanne nach Gebrauch mit einem Küchenpapier auswischen.

In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Kartoffeln und Zwiebeln unterheben und mit Salz abschmecken. Erneut 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Hälfte der Tortillamasse in die Pfanne geben, Deckel aufsetzen und stocken lassen. Nach 6-8 Minuten prüfen, ob die Masse schon relativ fest geworden ist und sich einfach von dem Pfannenrand lösen lässt. Wenn die Tortilla in der Pfanne beweglich und auch an der Oberfläche relativ fest ist, die Tortilla auf einen Speiseteller gleiten lassen und einen zweiten Teller mit der Oberseite auf die Tortilla legen. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Die Teller um 180 Grad wenden und die Tortilla nun mit der ungebackenen Seite in die Pfanne gleiten lassen und weitere 6-8 Minuten braten. Mit der zweiten Hälfte der Kartoffel-Zwiebel-Masse genauso fortfahren. Nun direkt servieren und genießen. Die Tortilla schmeckt auch am nächsten Tag oder abgekühlt wunderbar. Dazu passt Baguette und Aioli.