Ostergeschenke aus der Küche

Da steht schon wieder Ostern vor der Tür und niemand hat rechtzeitig Bescheid gesagt. Und da war doch was: Die Einladung zum Kaffeeklatsch bei der Familie. Woher denn nun auf die schnelle noch Geschenke nehmen, wenn die Zeit knapp und die lieben Verwandten erwartungsvoll sind?!

Kein Problem! Denn die Küche bietet tatsächlich so einiges, was man für schnelle Mitbringsel benötigt. Zumindest ab jetzt weiß man, was man immer zu Hause haben sollte. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie ihr im Handumdrehen äußerst geschmackvolle Leckereien zaubern könnt!

ZUTATEN für etwa 1000 g
500 g kernige Haferflocken
80 g Kürbiskerne
80 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesamsaat
1 EL Mohnsaat
60 ml Espresso
2 EL Espressopulver
180 g Kokosfett
100 g Rohrzucker
½ - 1 TL Salzflocken
optional: 1 TL Zimtpulver, 80 g getrocknete Cranberries oder Sauerkirschen

UTENSILIEN
kleiner Topf, Kochlöffel, mittelgroße Schüssel

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier auslegen. In einem kleinen Topf das Kokosfett bei kleiner Temperatur schmelzen. Haferflocken, Kerne, Saaten und den doppelten Espresso in einer Schüssel mit dem Zucker verrühren und das geschmolzene Kokosfett hinzufügen. Alles gut vermengen und auf dem Backblech verteilen. Das Granola nun etwa 18 Minuten backen. Dabei alle 6 Minuten auf dem Backblech mit dem Kochlöffel etwas durchmischen, damit es rundherum knusprig und goldbraun gebacken wird.

Nach dem backen das Granola auskühlen lassen und mit Espressopulver und Salzflocken abschmecken. Optional Zimt und getrocknete Früchte ergänzen.

Das Granola in einem luftdichten Behälter aufbewahren und zum Beispiel mit Joghurt, Früchten oder einem Espresso genießen.

TIPP So ein Granola lässt sich sehr gut in einem Aufbewahrungsglas verschenken. Mit einem kleinen Papieretikett versehen und schon ist auch die Verpackung fertig. Zu Feiertagen kann man dem Granola durch passende Dekorstreusel oder getrocknete Blüten das i-Tüpfelchen verleihen.

ZUTATEN
4x 70 g Schokoladen-Osterhasen
50 g Vollmilch-Kuvertüre
50 g weiße Kuvertüre

Außerdem für die Füllung nach Belieben:
Mini-Marshmallows
Eierlikör
gehackte Schokolade oder Schokostreusel
Bunte Streusel
Beeren
Gewürze (wenn es für Trinkschokolade genutzt wird)

UTENSILIEN
2 kleine Töpfe, 2 kleine Schüsseln, scharfes Messer

ZUBEREITUNG
Die dunkle Kuvertüre in einem kleinen Topf schmelzen und im Anschluss in eine kleine Schüssel umfüllen. Mit einem sehr scharfen Messer den Schokoladen-Osterhasen halbieren bzw. quer durchschneiden. Nun die untere Hälfte nach Belieben füllen. Den zweiten kleinen Topf ohne Inhalt auf niedrige Temperatur erhitzen. Die obere Hälfte des Schokoladen-Osterhasen nun kurz auf den heißen Topfboden setzen, damit der Rand schmilzt. Diesen dann auf den unteren Teil des Hohlkörpers drücken und das Ganze wieder erkalten und fest werden lassen. Im Anschluss mit der flüssigen Schokolade, die aber nicht mehr heiß sein darf, die Naht kaschieren und den Hasen dekorieren. Sobald die Schokolade verbraucht und erhärtet ist, den vorher genutzten Topf säubern und darin erneut bei niedriger Temperatur die weiße Kuvertüre schmelzen. Nun mit dieser den Schokoladenhasen dekorieren und erkalten lassen.

Die Schokoladen-Osterhasen eignen sich zum Verschenken, Naschen oder auch für heiße Schokoladen, in welcher man so einen Hasen in einer Tasse heißer Milch schmilzt und genießt.

ZUTATEN
2 Rollen Mürbeteig aus der Kühltheke
optional für die Füllung: Nuss-Nougat-Creme, Aprikosenmarmelade und / oder Lemon Curd
2 EL Puderzucker

UTENSILIEN
Oster-Keksausstecher, kleines Küchensieb

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Mürbeteig mit Backpapier ausrollen und mit dem Keksausstecher nach Wunsch eine gerade Anzahl an Keksen ausstechen. Die Kekse werden dann später die Oberseite. Beim Ausstechen der Kekse nur wenig Abstand zwischen lassen, um so viele wie möglich aus dem Teig heraus zu bekommen. Den überschüssigen Teig beiseitelegen. Nun die Kekse mit 1 EL Puderzucker bestäuben und 13 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Danach die Oberseiten mit Extra-Motiv erneut mit Puderzucker bestäuben und alles auskühlen lassen. Die Unterseiten dann nach Belieben mit Nuss-Nougat-Creme, Marmelade oder Ähnliches bestreichen und die Oberseiten aufsetzen. Wenn man möchte, kann man die Kekse nun erneut mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

TIPP Diese Kekse bekommen einen ganz besonderen Look, wenn man etwas Fondant dünn ausrollt, mit dem vorher genutzten Keksausstecher aussticht und direkt auf den Keks legt.