Grillen und was sonst noch so dazu gehört

Für einige beginnt die Grillsaison am 1. Januar und endet am 31. Dezember. Aber für die meisten anderen beginnt sie spätestens, wenn die Temperaturen über 20 Grad steigen und die Sonne die letzten Zögerer ans Grillrost lockt. Meistens spielt eben selbiges Grillrost die Hauptrolle, 

aber zu einem leckeren Grillen gehören nicht weniger wichtig auch die Beilagen und das Drumherum. Wir haben uns ein paar leckere Interpretationen einiger Klassiker wie Kartoffelsalat, Grillbutter oder Brot ausgedacht und starten nun auch in die heiße Saison.

ZUTATEN für 1 Guglhupf- oder Königskuchenform
3 Packungen Sonntagsbrötchen(teig)
80 g Butter
2 Knoblauchzehen
½ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
100 g geriebener Mozzarella

UTENSILIEN
Schneidebrett, Messer, mittelgroße Schüssel, Kochlöffel, kleiner Topf, Knoblauchpresse, Guglhupf- oder Königskuchenform

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den Knoblauch abziehen und in die Butter pressen. Ebenfalls Salz, schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen und alles verrühren. Die Sonntagsbrötchen auspacken, die einzelnen Stücke vierteln und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchbutter und ¾ vom geriebenen Mozzarella ergänzen und alles vorsichtig mit einem Kochlöffel vermengen. Danach die Teigstücke in eine Backform geben, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und 35 Minuten im Backofen goldbraun backen. Nach dem Backen das Zupfbrot etwa 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen und dann herausnehmen.

ZUTATEN für 4 Portionen
Für den Salat:
600 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge
80 g Parmesan
3 EL Olivenöl
2 TL italienische Kräuter, getrocknet
½ TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
500 g Cherrystrauchtomaten
2 Romanasalatherzen
200 g Mini-Mozzarella

Für das Dressing:
1 EL weißer Balsamicoessig
3 EL Olivenöl
¼ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer

UTENSILIEN
mittelgroßer Topf, Seiher, Feinreibe, Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen

ZUTATEN für etwa 250ml
3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
50 ml Sojamilch, zimmerwarm
150 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

UTENSILIEN
Pürierstab, hohes Rührgefäß, Zitruspresse, Schneidebrett, Messer

ZUBEREITUNG
Die Knoblauchzehen abziehen. Zitrone abreiben, halbieren und auspressen. Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, Sojamilch und Öl in ein Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab cremig aufschlagen. Den Zitronenabrieb hinzugeben und das Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken.