Lebkuchen-Cupcakes

aus dem Airfryer

Unsere Lebkuchen-Cupcakes vereinen den würzig-aromatischen Geschmack klassischer Weihnachtsgewürze mit der Cremigkeit eines zarten Frischkäse-Toppings. Saftig, duftend und wunderbar festlich sind sie perfekt für Adventskaffees, Weihnachtsfeiern oder als süßes Mitbringsel in der kalten Jahreszeit geeignet.

Zutaten für 12 Stück

Für die Cupcakes:
200 g Mehl 
100 g brauner Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron 
1 EL Backkakaopulver 
1 EL Lebkuchengewürz
½ TL Zimt
½ TL Salz 
2 Eier 
100 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl 
150 ml Milch 
1 Bio-Orange
2 EL Zuckerrübensirup

Für die Buttercreme:
100 g Butter, zimmerwarm
100 g Puderzucker
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Lebkuchengewürz

Außerdem zur Dekoration:
Kleine Lebkuchen oder weihnachtliche Dekorstreusel

Utensilien

Mittelgroße Schüssel, Feinreibe, Handmixer mit Quirlen oder eine Küchenmaschine, 12 Papier- oder Silikonmuffinförmchen

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, die Schale der Orange darüber abreiben und die restlichen Zutaten für die Cupcakes dazugeben. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Zunächst 6 Muffinformen in den Frittierkorb der Heißluftfritteuse stellen und die Hälfte des Cupcake-Teigs auf die Formen verteilen. Dabei die Förmchen nur zu 2/3 füllen. Die Cupcakes bei 160 °C 12-15 Minuten backen, danach herausnehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Nach dem Backen die Cupcakes vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Buttercreme für die Cupcakes zubereiten. Dafür die Zutaten glatt verrühren und in einen Spritzbeutel mit einer Tülle mit etwa 1 cm Durchmesser füllen. Die Cupcakes mit der Buttercreme garnieren und dekorieren.