Noch mehr Rezeptideen mit Spargel
Bánh Mì mit mariniertem Spargel, süß-scharfen Hackbällchen & Sriracha-Mayonnaise
Bánh Mì ist ein vietnamesischer Streetfood-Klassiker und eine Art Sandwich, das seit Jahrzehnten in Vietnam wie auch außerhalb des Landes zu jeder Tageszeit sehr populär ist. Wir mischen dem Rezept einen deutschen Frühlingsklassiker unter, den Spargel, und finden: auch das ist eine Kombination, die in der Spargelsaison nicht fehlen sollte.
Panini mit Prosciutto Cotto, Burrata & Spargel-Rhabarber-Salsa
Rhabarber verwendet man nur für Desserts? Nein, keineswegs! Denn das angenehme säuerlich-fruchtige Aroma harmoniert sehr gut mit dem anderen Star der Obst- und Gemüsesaison im Mai und Juni, nämlich dem Spargel. Der kommt schön knackig daher und bringt roh eine leicht bittere Note mit. Perfekt abgeschmeckt mit einem Hauch Honig und etwas Schärfe des Ingwers passt die saisonale Salsa zum All-Time-Favoriten Ciabatta als geröstetes Brot auf die Hand, dem Panino.
Spargel mit Kartoffeln, Schinken und Bozener Sauce
Kaum eine andere Sauce zum Spargel vertritt den Frühling farblich in Weiß, Gelb und Grün so gut, wie die Bozener Sauce. Die Südtiroler Spezialität besticht durch ihre feine Würze und geringe Vorbereitungszeit. Sie ist eine großartige Alternative zur Hollandaise, wenngleich bei beiden zwei Augen zugedrückt werden sollten, wenn es um Kalorien geht. Die sind hier vor allem Indikator für den guten Geschmack!
Spargel-Kartoffel-Strudel mit Senfsauce
Wir lieben einfache Rezepte, die es in sich haben. So auch diesen Strudel. Außen ist er schön knusprig und gleichzeitig innen cremig. Abgerundet wird er von einer Senfsauce, die durch einen großen Anteil Joghurt statt Butter etwas leichter ausfällt, als die Hollandaise.
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Daniel
#foodie
Daniel lebt ganz getreu seinem Motto: GOOD FOOD, GOOD MOOD. Dabei schaut er gerne über den Tellerrand und lässt sich durch Reisen in alle Welt, Social Media oder dem Besuch im Supermarkt zu neuen, kulinarischen Highlights inspirieren.