Bang Bang-Thunfisch-Wraps

Meist hat man von einem Thunfisch-Wrap eine konkrete Vorstellung. In dieser besteht er aus Thunfischcreme oder -salat und etwas Gemüse, eingerollt in einen Weizentortillafladen. Für die kohlenhydratarme Variante nutzen wir stattdessen als Hülle Reispapier- und Salatblätter.

Aber wieso trägt unser Wrap den Zusatz „Bang Bang“ im Namen? Dieser rührt vom ursprünglich chinesischen Rezept für Bang Bang-Hühnchen, das nach dem Dämpfen zart geklopft wird und anschließend mit einer süßlich-scharfen Sauce mariniert wird.

ZUTATEN für 2 Portionen

2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
4 Reispapierblätter
6 kleine Romanasalatblätter
½ Salatgurke
2 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 EL weiße Sesamsaat, geröstet

Für die Bang Bang-Sauce:
150 g Mayonnaise
1 EL Srirachasauce
1 EL Sweet Chilisauce
1 EL Reisessig

UTENSILIEN

Schneidebrett, Messer, Sieb, 2 kleine Schüsseln

ZUBEREITUNG

Zunächst die Bang Bang-Sauce vorbereiten und dafür alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.

Alle weiteren Zutaten für die Thunfisch-Wraps vorbereiten. Dafür den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen, in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL der Bang Bang-Sauce verrühren. Die Kerne der Salatgurke mit einem Teelöffel entfernen und den Rest der Gurke längs in dünne Streifen schneiden. Nun auch die Karotten längs vierteln und in dünne Streifen schneiden. Wurzeln der Frühlingszwiebel abschneiden und den Rest in dünne Streifen schneiden.

Die Reispapierblätter anfeuchten und in zwei Reihen, leicht überlappend zu einem Quadrat zusammenlegen. In die Mitte der Fläche die Salatblätter platzieren und auch diese leicht überlappen lassen. Gemüsestreifen darauf platzieren, Thunfisch auf diesen verteilen und mit geröstetem Sesam bestreuen.

Die Reispapierblätter von der unteren Seite her über die Füllung legen, dann die Seiten einklappen und den Wrap stramm aufrollen.

Zum Servieren den Thunfisch-Wrap in 4 cm dicke Scheiben schneiden und mit der restlichen Bang Bang-Sauce servieren.